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中外美食交流升级 学做天津菜老外连年翻番

来源:恒恒美食网  06-19/2019
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10月2日,家住南开区华苑小区莹华里的刘畅一家迎来一位外国客人。这位来自意大利维罗纳市的萨罗先生是刘畅的朋友,专为学习津菜烹饪技术而来。记者3日从天津烹饪协会培训学校了解到,近年来,很多外国友人热衷于来津学习津菜及小吃烹饪技术,不少天津特色菜品、小吃也传播到世界各地,受到广泛好评。

  记者从天津烹饪协会培训学校了解到,近几年,在该学校学习烹饪的学员中,华人华侨及外国友人的比例逐渐增加。据统计,2009年该校共培训21名外国朋友,2010年则达到56名,今年截至目前已有60余位外国友人来到该校学习烹饪技术。这些外国学员分别来自日本、韩国、新加坡、法国、瑞典、德国、美国等10多个国家。他们主要学习传统津菜及天津包子、素合子、炸糕、麻花等特色小吃。

  昨日,来自韩国济州的学员朴永和一边学习擀饺子皮,一边用不太流利的汉语告诉记者,他是一名在津读书的韩国留学生,喜爱中国美食。前不久他的一位朋友在该校学习了天津包子的做法后,回国为朋友制作受到广泛好评。“我准备学习一下饺子的做法,回国后跟这个朋友合开一家包子饺子店,生意肯定特别好。”朴永和说。

  来自美国的留学生学员皮特说,在津留学的每个学期,他都会来这里学习罾蹦鲤鱼、炒蓝白线、炒全蟹、华洋面筋、木须肉等传统津菜,回国后给朋友们“露一手”。他在家办聚会的时候,还请学校烹饪教师通过网络视频的方式对他进行各个环节的指导。该烹饪培训学校校长刘继华介绍,近两年,外籍学员越来越多,不少学员还带来意大利面、法式烤肠、土耳其烤肉等外国美食的制作方法。

  天津市烹饪协会会长郭立久表示,近几年,随着中外文化交流的日益密切,烹饪文化的交流也步入崭新阶段。以前,各国美食文化的交流主要停留在品尝上,如今各国特色烹饪技法逐渐在世界传播开来,特别是中餐制作吸引了很多国外友人来到中国取经。天津作为中国烹饪技术最具特色的城市之一,独特的津菜、津味小吃的制作技术也逐步传播到世界各地。

[责任编辑:康小兰]

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